生菜有清肝利胆和养胃的功效。生菜纤维较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用性质甘凉，有清热爽神之功效。
【主料】：生菜150克,豆腐150克,海米5克
【做法】： 1.豆腐以沸水略汆，切成条；海米以开水加少量料酒浸发。2.生菜洗净切条。3.油锅烧热，煸炒葱、姜出味后加入，下豆腐及海米煮沸，下生菜、盐、醋即可。