食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
【主料】：南豆腐100克，鸡脯肉20克，水发木耳末、葱末、植物油、精盐、酱油、味精、水淀粉各少许。
【做法】：先将南豆腐切丁，下滚水中烫熟。将鸡脯肉切成碎丁，用水淀粉和精盐煨好。将炒锅烧热后加入少许植物油，加入鸡肉末、葱末、水发木耳末、酱油、味精一起煸炒，熟后加入水约100毫升，用水淀粉勾芡，然后将芡汁淋至南豆腐丁上即可食用。